Ingrediente
- 400 g iaurt grecesc (10% grasime)
- 2 linguri zeama de lamaie
- 1 lingurita sare
- cateva fire de cepsoara/chives (optional)
Mod de preparare
- Pune tot iaurtul grecesc intr-un bol, adauga zeama de lamaie si sarea. Amesteca bine cu o lingura, pana cand incorporezi zeama de lamaie in iaurt si se topeste sarea. Compozitia obtinuta trebuie sa fie omogena.
- Aseaza o sita peste un castron adanc si captuseste-o cu un tifon impaturit in doua-trei straturi. Lasa marginile tifonului sa atarne peste sita, ca sa poti inveli compozitia. Toarna amestecul de iaurt in sita, pe tifon.
- Acopera-l cu marginile tifonului. Pune deasupra o farfurioara si peste ea o greutate. Eu am pus un bol si o cana de portelan. Mai poti pune, de exemplu, un borcan plin sau o conserva. Greutatea preseaza iaurtul, iar zerul se scurge mai repede.
- Lasa iaurtul la scurs, in frigider, cel putin 24 de ore. Eu am obtinut aceasta crema de branza usor de intins pe paine, tip Philadelphia, dupa 48 de ore. Dupa ce s-a scurs, scoate compozitia din frigider si desfa tifonul.
- Transfera crema de branza intr-un bol. Amesteca-o, apoi gusta si mai pune sare daca crezi ca mai trebuie. Toaca marunt cepsoara si amesteca-o in crema. Poti sa o lasi simpla si sa presari cepsoara deasupra, la servire.
Video
Sfaturi utile
- Pune dedesubtul sitei un castron care sa fie destul de inalt, astfel incat zerul care se va scurge sa nu atinga fundul sitei.
- Eu am facut aceasta reteta de crema de branza din iaurt grecesc de 10% grasime. Nu am incercat cu iaurt degresat sau light, de 2% grasime.
- Daca nu ai tifon pentru scurs alimentele, poti sa folosesti un prosop de bucatarie curat, din bumbac subtire, sau cateva prosoape de hartie de bucatarie.
- Cu cat tii mai mult iaurtul la scurs, cu atat crema de branza va iesi mai groasa si mai cremoasa.
- In loc de cepsoara, poti sa pui alte verdeturi, ca marar, patrunjel sau ceapa verde.
- Pastreaza crema de branza facuta in casa intr-o caserola cu capac, la frigider. Rezista cateva zile.