Ingrediente
Pentru umplutura de nectarine
- 12 nectarine (1,5 kg)
- 70 g zahar
- 20 g amidon (sau faina)
- scortisoara (dupa gust)
Pentru crumble (crusta)
- 170 g unt
- 200 g zahar
- 200 g faina
- 6 g praf de copt
- 10 ml esenta de vanilie
- 5 g sare
- 50 g zahar brun (de presarat deasupra)
Mod de preparare
- Spala nectarinele, scoate-le samburii si taie-le felii. Aseaza fructele intr-un vas termorezistent. Presara peste ele ingredientele pentru umplutura, adica zaharul, amidonul si scortisoara. Amesteca bine si intinde nectarinele uniform in vas.
- Pentru crumble, topeste untul intr-un bol. Adauga zaharul (exceptie zaharul brun), faina, praful de copt, esenta de vanilie si sarea. Amesteca pana obtii un aluat sfaramicios, ca de fursecuri, care se strange daca il presezi intre degete.
- Intinde aluatul peste feliile de nectarine. Nu il presa, ci doar apasa-l usor pe alocuri. Lasa si bucatele mai mari de aluat, pentru ca ies mai crocante si sunt bune.
- Introdu vasul in cuptorul preincalzit si coace crumble-ul cu nectarine 25 de minute la 180 °C. Apoi presara zaharul brun deasupra, ca sa obtii o crusta mai aurie si mai crocanta. Mai coace 5 minute pana se rumeneste crusta.
- Scoate crumble-ul din cuptor si lasa-l sa se raceasca jumatate de ora. Stiu ca asteptarea este grea, dar rezultatul merita. Apoi, serveste-l cum iti place, cald sau rece, dar neaparat cu o cupa sau doua de inghetata de vanilie.
Video
Sfaturi utile
- Taie nectarinele in felii putin mai groase, ca sa isi pastreze consistenta si sa nu se faca terci in timpul coacerii. Pentru un crumble cu fructe bun, e placut sa simti si bucati de nectarine in umplutura.
- Daca nectarinele tale sunt mai mari, foloseste mai putine in reteta de crumble. Eu merg pe ideea ca cu cat mai multe fructe, cu atat mai bine, dar tu ajusteaza cantitatea dupa preferinta.
- Nectarinele se pun direct in vasul de copt si se amesteca acolo cu restul ingredientelor.
- Pentru aceasta reteta de crumble cu nectarine am folosit un vas din yena oval, de 30x20 cm.
- As fi putut sa ung tava cu unt sau sa o tapetez cu hartie de copt, dar din testele mele mi-am dat seama ca nu este absolut necesar. Asa ca, poti sa sari si tu peste asta!
- Zaharul brun presarat deasupra este optional, dar il recomand pentru ca face crusta mai buna.
- Desi se poate servi cald, lasa desertul sa se raceasca putin dupa ce il scoti din cuptor. Este nevoie ca sa se lege umplutura de fructe. Altfel va fi mai lichida si mai greu de scos din tava.