Ingrediente
- 3 dovlecei medii (total 1 kg)
- 4 oua
- 150 g iaurt grecesc
- 50 g faina
- 100 g cascaval ras
- o legatura marar verde (optional)
- sare (dupa gust)
- piper (dupa gust)
Pentru umplutura
- 250 g crema de branza
- 200 g sunca presata
- 1/2 ardei gras rosu (optional)
Mod de preparare
- Spala dovleceii, taie-le capetele, apoi da-i pe razatoarea cu ochiuri mari, cu tot cu coaja. Pune dovleceii rasi intr-o sita, adauga peste ei sare, amesteca si lasa-i la scurs.
- Intre timp, sparge ouale intregi intr-un castron si bate-le cu telul sau furculita. Adauga iaurtul grecesc, faina, sarea si piperul. Amesteca ca sa le incorporezi in compozitie si sa nu ramana cocoloase.
- Adauga cascavalul ras si mararul tocat marunt. Stoarce cat poti de bine dovleceii rasi si adauga-i in compozitia pentru rulada. Intinde compozitia in tava cuptorului, pe hartie de copt.
- Niveleaza, apoi introdu tava in cuptorul preincalzit. Coace blatul pentru rulada de dovlecei la 185 °C timp de 30 de minute sau pana se rumeneste deasupra si pe margini.
- Scoate tava din cuptor si lasa blatul sa se raceasca complet. Apoi, acopera-l cu o hartie de copt si intoarce-l cu grija, astfel incat partea rumena sa fie dedesubt. Desprinde hartia pe care s-a copt.
- Intinde crema de branza intr-un strat uniform pe toata suprafata blatului de dovlecei. Toaca ardeiul rosu si presara-l peste crema de branza, apoi aseaza deasupra feliile de sunca presata.
- Ruleaza blatul de dovlecei pe lungime, ajutandu-te de hartia de copt. Preseaza blatul in timp ce il rulezi, dar fara sa il strangi exagerat. Inveleste rulada in hartie de copt si las-o la frigider cateva ore.
- Dupa ce s-a racit, taie rulada de dovlecei cu un cutit bine ascutit in felii de vreo 2 cm grosime si serveste-o rece. Noua ne place sa o mancam cu sos de iaurt grecesc si usturoi.
Video
Sfaturi utile
- Stoarce cat poti de bine dovleceii rasi inainte de a-i adauga in compozitie, astfel incat sa scurgi cat mai multa apa din ei. Acesta este cel mai important secret al acestei retete cu dovlecei. Daca sunt prea aposi, atunci compozitia pentru blat va fi moale. Va trebui sa adaugi mai multa faina, iar blatul isi va schimba textura si nu va mai fi atat de flexibil la rulat.
- Lasa blatul sa se raceasca complet inainte de a-l umple si de a-l rula. Crema de branza se va inmuia daca o intinzi pe blatul fierbinte.
- Indicat ar fi sa scoti crema de branza din frigider cand te apuci sa faci aceasta reteta cu dovlecei la cuptor si sa o lasi la temperatura camerei. Astfel, o vei intinde mai usor peste blat.
- Lasa rulada in frigider cel putin 2-3 ore dupa preparare. Este mai buna rece si se va taia mai frumos.
- Rulada de dovlecei cu crema de branza si sunca este buna vreo 2-3 zile dupa preparare. Infasoar-o in folie de plastic sau pune-o intr-o caserola cu capac si tine-o in frigider.
- Pentru textura si aspect, feliaza rulada chiar inainte de servire.
- Personalizeaza rulada de dovlecei dupa gustul si dieta ta. Inlocuieste sunca presata de porc cu sunca de pui, curcan, muschiulet feliat, prosciutto cotto sau chiar cu fasii de somon afumat. Daca preferi reteta vegetariana, inlocuieste carnea cu felii de vanata la gratar, ciuperci sotate, ardei copti sau frunze de salata. In loc de ardei rosu, poti sa pui rosii proaspete, castraveti, masline sau rosii uscate la soare.