Go Back
Oua umplute cu pate

Oua umplute cu pate

5 din 1 vot
Ingredientul meu secret la oua umplute este pateul vegetal (preferabil Mandy Original), pe care il amestec cu galbenusurile fierte, pate de ficat de pui si maioneza facuta in casa. Astfel, umplutura iese mai cremoasa, mai fina si mai placuta la gust.
Printeaza Pinterest
Timp preparare: 20 minute
Timp gatire: 10 minute
Timp total: 30 minute
Portii: 16 bucati
Tip Preparat: Aperitiv
Bucatarie: Romania
Calorii: 105
Ingrediente Preparare Video Sfaturi

Ingrediente
 

  • 8 oua
  • 120 g pate de ficat de pui (o conserva mica)
  • 120 g pate vegetal (o conserva mica)
  • 2 linguri maioneza
  • sare si piper (dupa gust)
Pentru decor
  • 2 linguri maioneza
  • 2 linguri smantana
  • cativa gogosari si castraveti murati
  • cateva masline verzi
  • frunze de patrunjel

Mod de preparare
 

  1. Pune ouale intr-o cratita si acopera-le cu apa rece. Adauga putina sare si fierbe-le vreo 10 minute din momentul in care incepe sa clocoteasca apa. Dupa fierbere, muta ouale in apa rece si lasa-le sa se raceasca, apoi curata-le de coaja.
    Oua fierte si curatate pentru oua umplute cu pate
  2. Taie-le in jumatate, pe lungime. Scoate galbenusurile cu grija si pune-le intr-un bol. Albusurile se asaza pe un platou sau pe o farfurie intinsa, cu partea taiata in sus.
    Taie ouale in jumatati pentru oua umplute cu pate
  3. Paseaza galbenusurile cat mai marunt si fin cu furculita. Adauga peste ele pateul de ficat si pateul vegetal. Pune putina sare (nu foarte multa, pentru ca pateul este deja sarat) si piper in amestec.
    Adauga pateul in umplutura de oua umplute cu pate
  4. Freaca bine galbenusurile cu pateul de ficat de pui si cel vegetal pana obtii o pasta fina si cremoasa. Adauga maioneza si amesteca pana la omogenizare. Gusta compozitia si potriveste-o de sare si piper.
    Adauga maioneza in umplutura de oua umplute cu pate
  5. Umple cu varf jumatatile de albus de ou cu aceasta compozitie. Intr-un bol separat, amesteca doua linguri de maioneza cu doua de smantana si decoreaza ouale umplute cu acest amestec.
    Decoreaza cu maioneza ouale umplute cu pate
  6. La final, orneaza-le dupa gust si imaginatie. Eu le-am decorat cu felii de masline verzi, gogosari, castraveti murati si cate o frunza de patrunjel cret. Lasa ouale umplute la rece macar o ora inainte de servire.
    Orneaza cu muraturi ouale umplute cu pate

Video

Sfaturi utile

  1. Fierbe ouale cat sa fie tari, dar nu exagera. Nu trebuie sa fie moi, dar nici rascoapte.
  2. Ca sa poti curata ouale fierte mai usor, pune-le in apa rece sau apa cu gheata imediat dupa fierbere si lasa-le sa se raceasca complet. Tine cont ca ouale foarte proaspete se decojesc mai greu. Curata-le incet, fara graba, ca sa nu se rupa albusul.
  3. Paseaza cat de fin poti galbenusurile inainte sa adaugi pateul, astfel incat sa nu iti ramana bucati mari de galbenus. Eu le-am pasat cu furculita, dar se poate folosi si blenderul vertical.
  4. Nu pune multa sare de la inceput in compozitia de oua umplute. Pateul de ficat si cel vegetal sunt deja sarate. Cel mai bine este sa gusti umplutura dupa ce ai amestecat totul si sa ajustezi atunci.
  5. Pentru reteta de oua umplute cu pate recomand maioneza de casa. Se face rapid dintr-un galbenus crud, o lingura de mustar si ulei.
  6. Daca umplutura ti se pare prea tare, mai poti sa adaugi putina maioneza. Daca este prea moale, las-o cateva minute la frigider inainte sa umpli ouale.
  7. Pastreaza ouale umplute la frigider pana in momentul servirii, preferabil in recipiente inchise etans. Sunt mai bune reci si isi pastreaza mai bine aspectul.