Oua umplute cu pate

Dupa ce vei incerca aceasta reteta, doar asa vei face oua umplute cu pate de acum inainte! Este reteta clasica, cea cu pate de ficat si maioneza, dar mai adaug ceva in plus care face umplutura mai speciala. Afla secretul meu mai jos!

Ouale umplute sunt foarte bune atunci cand sunt preparate bine. Sunt favoritele mele si sunt mereu prezente pe mesele noastre de sarbatori, alaturi de alte aperitive si salate, dar le fac si le mancam cu placere oricand.

Exista multe variatii de oua umplute: cu pate, cu ton, cu branza, cu ciuperci, dar aceasta reteta simpla este cea mai buna din cate stiu. Este putin diferita de reteta clasica de oua umplute ca la bunica, dar gustul este fix acelasi.

Oua umplute cu pate

5 din 1 vot

Ingredientul meu secret la oua umplute este pateul vegetal (preferabil Mandy Original), pe care il amestec cu galbenusurile fierte, pate de ficat de pui si maioneza facuta in casa. Astfel, umplutura iese mai cremoasa, mai fina si mai placuta la gust.

Printeaza Pinterest

Timp preparare: 20 min

Timp gatire: 10 min

Timp total: 30 min

Portii: 16 bucati

Tip Preparat: Aperitiv

Bucatarie: Romania

Calorii: 105

Ingrediente Preparare Video Sfaturi

Ingrediente

 

• 8 oua
• 120 g pate de ficat de pui (o conserva mica)
• 120 g pate vegetal (o conserva mica)
• 2 linguri maioneza
• sare si piper (dupa gust)

Pentru decor

• 2 linguri maioneza
• 2 linguri smantana
• cativa gogosari si castraveti murati
• cateva masline verzi
• frunze de patrunjel

Mod de preparare

 

1. Pune ouale intr-o cratita si acopera-le cu apa rece. Adauga putina sare si fierbe-le vreo 10 minute din momentul in care incepe sa clocoteasca apa. Dupa fierbere, muta ouale in apa rece si lasa-le sa se raceasca, apoi curata-le de coaja.
   
2. Taie-le in jumatate, pe lungime. Scoate galbenusurile cu grija si pune-le intr-un bol. Albusurile se asaza pe un platou sau pe o farfurie intinsa, cu partea taiata in sus.
   
3. Paseaza galbenusurile cat mai marunt si fin cu furculita. Adauga peste ele pateul de ficat si pateul vegetal. Pune putina sare (nu foarte multa, pentru ca pateul este deja sarat) si piper in amestec.
   
4. Freaca bine galbenusurile cu pateul de ficat de pui si cel vegetal pana obtii o pasta fina si cremoasa. Adauga maioneza si amesteca pana la omogenizare. Gusta compozitia si potriveste-o de sare si piper.
   
5. Umple cu varf jumatatile de albus de ou cu aceasta compozitie. Intr-un bol separat, amesteca doua linguri de maioneza cu doua de smantana si decoreaza ouale umplute cu acest amestec.
   
6. La final, orneaza-le dupa gust si imaginatie. Eu le-am decorat cu felii de masline verzi, gogosari, castraveti murati si cate o frunza de patrunjel cret. Lasa ouale umplute la rece macar o ora inainte de servire.
   

Video

Sfaturi utile

1. Fierbe ouale cat sa fie tari, dar nu exagera. Nu trebuie sa fie moi, dar nici rascoapte.
2. Ca sa poti curata ouale fierte mai usor, pune-le in apa rece sau apa cu gheata imediat dupa fierbere si lasa-le sa se raceasca complet. Tine cont ca ouale foarte proaspete se decojesc mai greu. Curata-le incet, fara graba, ca sa nu se rupa albusul.
3. Paseaza cat de fin poti galbenusurile inainte sa adaugi pateul, astfel incat sa nu iti ramana bucati mari de galbenus. Eu le-am pasat cu furculita, dar se poate folosi si blenderul vertical.
4. Nu pune multa sare de la inceput in compozitia de oua umplute. Pateul de ficat si cel vegetal sunt deja sarate. Cel mai bine este sa gusti umplutura dupa ce ai amestecat totul si sa ajustezi atunci.
5. Pentru reteta de oua umplute cu pate recomand maioneza de casa. Se face rapid dintr-un galbenus crud, o lingura de mustar si ulei.
6. Daca umplutura ti se pare prea tare, mai poti sa adaugi putina maioneza. Daca este prea moale, las-o cateva minute la frigider inainte sa umpli ouale.
7. Pastreaza ouale umplute la frigider pana in momentul servirii, preferabil in recipiente inchise etans. Sunt mai bune reci si isi pastreaza mai bine aspectul.