Ingrediente
- 200 g petale de trandafir
- 1 l apa plata
- 1 kg zahar
- sucul de la o lamaie
- o lingurita sare de lamaie
Mod de preparare
- Scutura fiecare floare de trandafir ca sa cada insectele. Desprinde cu grija petalele si spala-le in apa rece. Pune apa la fiert si cand clocoteste, adauga petalele de trandafir. Preseaza usor cu o lingura ca sa le scufunzi cu totul in apa.
- Fierbe petalele de trandafir la foc mic vreo 4-5 minute. Se vor decolora aproape complet si isi vor lasa toata culoarea si aroma in apa. Adauga sucul si sarea de lamaie. Vei vedea ca acum culoarea lichidului devine si mai intensa.
- Opreste focul, acopera oala cu un capac si lasa sa se infuzeze cel putin doua ore. Se poate lasa si peste noapte. Dupa infuzare, strecoara lichidul printr-o sita fina sau printr-un tifon si stoarce bine petalele ca sa extragi tot sucul.
- Pune lichidul strecurat inapoi in oala. Adauga zaharul si pune oala pe foc. Amesteca pana se dizolva complet zaharul. Mai fierbe la foc mic vreo 10-15 minute pana se ingroasa siropul.
- Dupa ce ai oprit focul, toarna siropul din petale de trandafir fierbinte in sticle sterilizate si inchide-le bine cu capac. Lasa-le sa se raceasca lent acoperite cu un prosop gros.
Video
Sfaturi utile
- Culege trandafirii dimineata devreme, cand sunt deschisi complet. Atunci parfumul si aroma petalelor sunt mai intense. Daca nu faci siropul in acea zi, pastreaza petalele la frigider intr-o punga inchisa. Rezista vreo doua-trei zile.
- Nu pune mai putin zahar decat scrie in reteta, daca vrei sa pastrezi siropul in camara pentru iarna. Zaharul actioneaza ca un conservant. Sub cantitatea indicata, siropul poate fermenta sau mucegai.
- Sterilizeaza neaparat sticlele inainte de a pune in ele siropul de trandafir. Mie imi este mai comod sa le sterilizez in cuptor. Le spal bine si le pun in cuptorul incalzit la 120 de grade vreo 5-10 minute. Le las sa se raceasca in cuptor.
- Aseaza sticlele pe o tava metalica, pe lama unui cutit sau pe un prosop umed cand torni siropul fierbinte, ca sa nu se sparga. Toarna siropul treptat, nu umple sticlele brusc pana sus.