Cauti cum sa faci sirop de trandafiri? Iti spun eu reteta clasica! Se face foarte simplu, cu doar cateva ingrediente: petale de trandafir, zahar, apa, suc si sare de lamaie. Rezulta o bautura concentrata, tare parfumata si colorata.
Siropul nu se poate face din orice tip de trandafir, ci doar din acel soi cu flori mari, petale roz intens si extrem de parfumate. Se numesc trandafiri de Damasc. Din ei se face si dulceata de trandafiri.
Uneori mai fac din ei trandafirata, o bautura racoritoare care se prepara asemanator cu socata. Prefer totusi mai degraba sa fac sirop de trandafiri pentru ca rezista mai mult si il bem vara diluat cu apa minerala si gheata.
Ingrediente
- 200 g petale de trandafir
- 1 l apa plata
- 1 kg zahar
- sucul de la o lamaie
- o lingurita sare de lamaie
Mod de preparare
- Scutura fiecare floare de trandafir ca sa cada insectele. Desprinde cu grija petalele si spala-le in apa rece. Pune apa la fiert si cand clocoteste, adauga petalele de trandafir. Preseaza usor cu o lingura ca sa le scufunzi cu totul in apa.
- Fierbe petalele de trandafir la foc mic vreo 4-5 minute. Se vor decolora aproape complet si isi vor lasa toata culoarea si aroma in apa. Adauga sucul si sarea de lamaie. Vei vedea ca acum culoarea lichidului devine si mai intensa.
- Opreste focul, acopera oala cu un capac si lasa sa se infuzeze cel putin doua ore. Se poate lasa si peste noapte. Dupa infuzare, strecoara lichidul printr-o sita fina sau printr-un tifon si stoarce bine petalele ca sa extragi tot sucul.
- Pune lichidul strecurat inapoi in oala. Adauga zaharul si pune oala pe foc. Amesteca pana se dizolva complet zaharul. Mai fierbe la foc mic vreo 10-15 minute pana se ingroasa siropul.
- Dupa ce ai oprit focul, toarna siropul din petale de trandafir fierbinte in sticle sterilizate si inchide-le bine cu capac. Lasa-le sa se raceasca lent acoperite cu un prosop gros.
Video
Sfaturi utile
- Culege trandafirii dimineata devreme, cand sunt deschisi complet. Atunci parfumul si aroma petalelor sunt mai intense. Daca nu faci siropul in acea zi, pastreaza petalele la frigider intr-o punga inchisa. Rezista vreo doua-trei zile.
- Nu pune mai putin zahar decat scrie in reteta, daca vrei sa pastrezi siropul in camara pentru iarna. Zaharul actioneaza ca un conservant. Sub cantitatea indicata, siropul poate fermenta sau mucegai.
- Sterilizeaza neaparat sticlele inainte de a pune in ele siropul de trandafir. Mie imi este mai comod sa le sterilizez in cuptor. Le spal bine si le pun in cuptorul incalzit la 120 de grade vreo 5-10 minute. Le las sa se raceasca in cuptor.
- Aseaza sticlele pe o tava metalica, pe lama unui cutit sau pe un prosop umed cand torni siropul fierbinte, ca sa nu se sparga. Toarna siropul treptat, nu umple sticlele brusc pana sus.
Este foarte bun siropul de trandafiri! 👍🏻