Aprinde cuptorul la 180°C si unge cu unt o tava rotunda sau dreptunghiulara. Topeste untul si lasa-l sa se racoreasca. Sparge ouale intregi intr-un castron, pune un praf de sare si bate-le cu telul. Adauga zaharul, untul topit si amesteca.

Pune esenta de vanilie, toarna laptele rece si continua sa amesteci pana ce se dizolva cat de cat zaharul. Incorporeaza faina cernuta, avand grija sa nu ramana cocoloase. Compozitia va fi mai subtire, ca cea de clatite.

Curata merele de coaja si scoate-le cotorul. Feliaza merele cat mai subtire (de 1-2 mm), fie cu mandolina, fie cu un cutit bine ascutit. Feliaza-le deasupra castronului si amesteca-le imediat in aluat, ca sa nu se oxideze.

Amesteca incet cu o spatula, astfel incat toate feliile de mar sa fie acoperite de aluat. Toarna compozitia in tava unsa cu unt. Aranjeaza si preseaza usor merele cu spatula, apoi niveleaza suprafata.

Coace prajitura cu mere la 180°C vreo 35 de minute, pana se inmoaie merele si se rumeneste deasupra. Dupa vreo 25 de minute, verifica mijlocul prajiturii cu scobitoarea. Daca nu ramane aluat crud pe ea, tarta cu mere este gata.

Lasa prajitura cu felii de mere sa se raceasca in tava la temperatura camerei. Dupa ce s-a racorit, presara zahar pudra deasupra. Tarta cu mere rapida este delicioasa calda, dar si mai buna rece, de la frigider.