Cand vrei un sos cremos, savuros si sanatos, incearca reteta mea de guacamole! Este autentica si una dintre cele mai bune retete cu avocado. Iti explic mai jos cum se face guacamole. Citeste articolul si urmareste tutorialul meu video!
Cum nu avem restaurante in stil mexican in zona in care locuim, iar sortimentele din supermarketuri nu mi-au placut, m-am vazut nevoita sa prepar guacamole acasa. Si dupa ce am testat mai multe retete, am ajuns la aceasta…preferata mea!
Pentru cel mai bun guacamole folosesc avocado Hass pentru ca are consistenta mai untoasa si o usoara aroma de nuci. Am mereu grija ca avocado sa fie copt bine (ready to eat). Astfel, guacamole iese mai cremos si mai bun.
Ingrediente
- 2 avocado Hass coapte
- 1 lime sau o lamaie
- 1 ceapa mica
- 1 legatura de coriandru sau patrunjel
- 1 rosie medie coapta
- sare si piper (dupa gust)
- 1 ardei iute (optional)
Mod de preparare
- Spala avocado, taie-le pe jumatate pe lung si indeparteaza-le samburii. Scoate pulpa de avocado cu lingura si pune-o intr-un bol sau intr-un mojar.
- Taie lime-ul pe jumatate si stoarce zeama peste avocado, ca sa nu oxideze. Zdrobeste pulpa cu furculita sau pistilul pana obtii o pasta de consistenta dorita.
- Toaca cat de marunt poti ceapa, ardeiul iute (daca pui) si coriandrul sau patrunjelul. Pune-le pe rand in bol, peste pasta de avocado.
- Taie rosia pe jumatate si indeparteaza partea zemoasa, aceea cu seminte. Toaca pulpa de rosie marunt, apoi adaug-o si pe ea peste restul ingredientelor.
- Adauga sare si piper dupa gust. Amesteca toate ingredientele cu lingura, apoi gusta si mai adauga sare, piper sau zeama de lime, daca crezi ca mai trebuie.
- Guacamole este gata! Serveste-l imediat, cu chipsuri de tortilla, pe paine prajita sau ca sos in burrito, tacos. Noua ne place si la micul dejun cu oua posate sau ochiuri. Merge la fel de bine si pe langa carne, de exemplu langa un steak de vita la tigaie.
Video
Sfaturi utile
- Pentru aceasta reteta de guacamole foloseste doua avocado mari, de preferat Hass. Daca ai avocado mai mici, adauga unul in plus.
- Cauta avocado copt, dar care sa fie inca ferm, nu moale. Ca sa fii sigur, preseaza-l usor cu degetul. Daca cedeaza putin la atingere, atunci este gata de consum. Daca este prea moale, inseamna ca este prea copt si s-ar putea sa nu fie bun.
- Cand cumperi avocado, verifica sa aiba codita. Daca a fost indepartata, este posibil sa aiba pete maronii la interior si nu va fi bun de consum.
- Daca nu gasesti avocado copt, ceea ce este destul de probabil la noi, cumpara-l asa. Depoziteaza avocado necopt intr-un loc intunecat, la temperatura camerei, pana devine moale la atingere si gata de consum. Un alt secret ar fi sa il pui intr-o punga de hartie impreuna cu o banana. Se pare ca accelereaza coacerea. Dupa ce s-a copt, daca nu faci guacamole imediat, pastreaza avocado in frigider.
- Reteta de guacamole autentica mexicana foloseste coriandru verde, iar mie imi place sa il adaug daca am. Fireste, pentru cine nu-l suporta, patrunjelul este o alternativa acceptabila.
- Te sfatuiesc sa consumi guacamole imediat dupa ce l-ai preparat. Este mai bun proaspat si, daca este preparat cu mult timp inainte, se va innegri, pentru ca avocado oxideaza in contact cu aerul.
- Daca totusi iti mai ramane guacamole pentru a doua zi, pune-l intr-un recipient inchis etans sau acopera foarte bine bolul cu folie de plastic. Daca nu intra aerul, nu oxideaza si se pastreaza bine in frigider. Trucul cu samburii de avocado in guacamole nu functioneaza. L-am testat si nu previne oxidarea.
