Cand nu mai stii ce sa gatesti, fa o supa crema de legume coapte! Este simpla, usoara, delicioasa, placuta si iti da mereu o stare de bine. Asa ca goleste sertarul de legume si haide sa gatim pranzul sau cina impreuna!
Eu fac supa crema de legume simpla, de post, fara smantana si prajeala. Iese buna si aromata pentru ca pun o gramada de legume. O fac cu ceapa, radacinoase, rosii si usturoi. Adaug si cativa cartofi pentru a face supa mai groasa si mai cremoasa.
Pentru aceasta reteta am mai folosit dovlecel si cartofi dulci. Le aveam deja in frigider si trebuiau folosite. Daca ai si alte legume, nu ezita sa le adaugi si sa iti personalizezi reteta de supa crema de legume coapte.
Ingrediente
- 2 cepe
- 3 morcovi
- ½ radacina de telina
- 1 rosie mare
- 2 radacini de pastarnac
- 5 cartofi mici (sau 2 mari)
- 1 capatana de usturoi
- 1 l apa fierbinte
- sare si piper (dupa gust)
- ulei de masline (dupa preferinta)
- 2 cartofi dulci (optional)
- 1 dovlecel (optional)
Mod de preparare
- Curata si spala legumele, apoi taie-le in bucati mai mari. Asaza-le intr-un strat uniform in tava mare de la cuptor, pe hartie de copt. Taie varful capatanii de usturoi si pune-o intreaga, necuratata, in tava, cu partea taiata in sus.
- Stropeste legumele cu ulei de masline. Presara peste ele sare si piper, apoi amesteca-le cu mana astfel incat sa fie unse si condimentate pe toate partile. Introdu tava in cuptorul preincalzit.
- Coace legumele la 200°C, incalzire sus-jos, aproximativ 45 de minute sau pana se inmoaie si se rumenesc la suprafata. Verifica legumele mai tari cu furculita. Daca patrunde usor, sunt coapte.
- Scoate tava din cuptor si pune legumele, mai putin usturoiul, intr-o oala. Adauga si zeama pe care au lasat-o in tava. Stoarce cateii copti de usturoi din coaja si pune-i in oala, peste celelalte legume.
- Paseaza legumele cu blenderul vertical. Adauga treptat apa fierbinte si continua sa pasezi pana obtii o supa fina, de consistenta dorita. Dupa ce ai terminat de pasat, gusta supa crema de legume si potriveste-o de sare si piper.
- Pune oala pe aragaz si da supa in cateva clocote, la foc mic. Pune-o in boluri si serveste-o calda. Eu am pus cateva picaturi de ulei de masline deasupra, am garnisit supa crema de legume cu cepsoara si am mancat-o cu crutoane de casa.
Video
Sfaturi utile
- Incearca sa tai legumele in bucati cat de cat similare ca marime, pentru ca totul sa se gateasca uniform. Nu trebuie sa le tai perfect, pentru ca oricum le vei pasa.
- Asaza legumele intr-un singur strat in tava, fara sa le suprapui sau sa le ingramadesti. Daca nu incap, poti sa le separi in doua tavi.
- Legumele mai moi, ca dovlecelul, rosia sau usturoiul, se coc mai repede. Asa ca verifica-le la aproximativ 30 de minute dupa ce le-ai pus in cuptor. Scoate legumele care ti se par coapte si lasa cartofii si radacinoasele sa se coaca in continuare.
- Dupa ce scoti tava cu legume din cuptor, lasa usturoiul sa se raceasca putin ca sa il poti manevra.
- Daca preferi o supa crema de legume mai subtire, adauga mai multa apa decat am specificat eu in lista de ingrediente. De altfel, apa se poate inlocui cu supa de legume sau chiar supa de pui, daca nu vrei o reteta vegetariana sau de post.
- Nu obisnuiesc sa fac supa crema de legume cu smantana, dar poti sa pui daca iti place. Daca tii post, poti sa folosesti lapte de cocos sau smantana de caju.
- Eu condimentez supa doar cu usturoi. Mi se pare ca ii da suficienta aroma si ca potenteaza gustul legumelor coapte. Dar nu ezita sa adaugi orice alt condiment.
- Daca supa crema se ingroasa dupa racire, adauga putina apa, amesteca si reincalzeste-o.
