Daca nu ai mai facut pana acum negresa cu dovlecel, este momentul sa o incerci! Este atat de buna, incat nu vei mai avea nevoie de o alta reteta de negresa! Stai sa vezi cum se face pentru ca este dementiala si nimeni nu va sti ca ai pus dovlecel inauntru.
Da, inca o reteta cu dovlecei pe care o postez pe blog, pentru ca vara aceasta am profitat cat am putut de aceasta leguma. Am facut salata de dovlecei, legume gratinate la cuptor, am testat reteta de rulada de dovlecei cu crema de branza si sunca, iar acum aceasta negresa.
Mi s-a parut ciudat sa pun dovlecel intr-o prajitura. Si totusi, aceasta reteta este inca o dovada ca legumele isi gasesc locul chiar si in deserturi. Cand am facut-o prima data, sotul a spus ca este cea mai buna negresa pe care a mancat-o vreodata. 🙂
Ingrediente
- 2 oua
- 120 g faina
- 30 g cacao
- 130 g zahar
- 60 ml ulei de floarea-soarelui
- 300 g dovlecel
- 5 g praf de copt
- 10 ml esenta de rom sau vanilie
- un praf de sare
- 80 g ciocolata neagra (minim 70% cacao)
- 80 ml smantana pentru frisca (35% grasime)
Mod de preparare
- Spala dovlecelul, taie-i capetele si da-l pe razatoarea cu gauri mai mici, cu coaja cu tot. Pune dovlecelul ras intr-o sita si lasa-l la scurs pana pregatesti compozitia pentru negresa.
- Sparge ouale intregi intr-un castron, adauga un praf de sare si zaharul. Mixeaza pana isi dubleaza volumul, apoi toarna uleiul in fir subtire, amestecand incontinuu. Adauga si esenta in compozitie.
- Amesteca faina cu cacaua si praful de copt. Cerne-le peste compozitia de negresa, apoi amesteca cu telul sau spatula pana la incorporare. Adauga dovlecelul ras si incorporeaza-l.
- Toarna compozitia intr-o tava de 25×15 cm, tapetata cu hartie de copt. Introdu tava in cuptorul preincalzit si coace negresa la 180°C vreo 30 de minute sau pana trece testul cu scobitoarea.
- Marunteste ciocolata intr-un bol. Incalzeste smantana pentru frisca si toarn-o peste ciocolata. Amesteca pana se topeste ciocolata, apoi toarna glazura peste negresa rece.
- Lasa prajitura negresa cu dovlecel sa se raceasca in frigider cel putin doua ore, apoi tai-o dupa preferinta! Vezi cum arata? Daca nu ai sti, nici nu ti-ai da seama ca are dovlecel in compozitie.
Video
Sfaturi utile
- Pentru reteta de negresa, foloseste un dovlecel mic spre mediu, mai subtire si fraged. Daca ai un dovlecel mai mare, atunci da-l pe jumatate si indeparteaza-i partea de miez cu seminte.
- Nu stoarce excesiv dovlecelul ras, deoarece lichidul din el confera umiditate negresei. Vei vedea ca compozitia devine mai fluida dupa ce adaugi dovlecelul ras.
- Nu coace prea mult negresa in cuptor, pentru ca va iesi uscata si inecacioasa. Verific-o cu scobitoarea si, daca iese din blat cu cateva firimituri umede, atunci este gata.
- Cand faci glazura de ciocolata, ai grija sa nu fierbi smantana pentru frisca, ci doar sa o incalzesti.
- Toarna glazura de ciocolata peste negresa doar dupa ce prajitura s-a racit complet la temperatura camerei.
- Daca vrei, poti sa adaugi nuci, fructe uscate sau fulgi de ciocolata in negresa cu dovlecel.
