Legume gratinate la cuptor

Daca ai cateva legume proaspete prin frigider si nu stii ce sa faci cu ele, incearca aceasta reteta de legume gratinate la cuptor. Este o mancare simpla si usoara de vara, cu legume de sezon, oua si cascaval.

Legumele gratinate se mananca calde, dar sunt bune si reci. Merg ca fel principal vegetarian, dar si ca o garnitura la peste sau fripturi. Reci, se taie ca o tarta si sunt bune de luat la pachet a doua zi.

Gatesc des aceste legume gratinate la cuptor, in special vara, cand pietele sunt pline de legume. Imi plac pentru ca sunt hranitoare, colorate si aromate. Miroase atat de bine in bucatarie cand le gatesc!

Legume gratinate la cuptor

5 din 1 vot

Ador aceasta reteta de legume la cuptor pentru ca o pot adapta la ce am pe moment prin frigider. De aceasta data, am pus dovlecel, ardei rosu si galben, ceapa, morcov, rosii si marar, dar merge aproape orice leguma.

Printeaza Pinterest

Timp preparare: 15 min

Timp gatire: 35 min

Timp total: 50 min

Portii: 4 portii

Tip Preparat: Garnitura

Bucatarie: International

Calorii: 260

Ingrediente Preparare Video Sfaturi

Ingrediente

 

• 1 dovlecel
• 1/2 ardei gras rosu
• 1/2 ardei gras galben
• 2 cepe
• 5 catei de usturoi
• 1 morcov
• 2 rosii
• 4 oua
• 60 g cascaval
• 2 linguri de lapte
• 2 linguri de ulei de masline
• 1/2 lingurita de rozmarin pudra (optional)
• 1/2 lingurita de chimen macinat (optional)
• marar verde (dupa preferinta)
• sare si piper (dupa gust)

Mod de preparare

 

1. Toaca dovlecelul cuburi si pune-l intr-o sita. Adauga sare peste el, apoi lasa-l sa se inmoaie si sa se scurga zeama din el. Intre timp, toaca ceapa si usturoiul marunt. Taie ardeiul si morcovul cubulete.
   
2. Incinge uleiul de masline intr-o tigaie si adauga ceapa, morcovul si ardeiul. Caleste legumele pana se inmoaie putin, apoi adauga dovlecelul bine scurs, usturoiul si rozmarinul. Mai gateste cateva minute, apoi opreste focul.
   
3. Asezoneaza cu sare si piper dupa gust si lasa legumele sa se raceasca putin. Bate ouale cu laptele si chimenul intr-un bol. Toarna amestecul de ou peste legumele calite si amesteca bine.
   
4. Taie rosiile felii, toaca mararul si rade cascavalul. Aseaza feliile de rosii in tava, deasupra legumelor cu ou. Presara mararul tocat si cascavalul ras.
   
5. Introdu tava cu legume in cuptorul preincalzit si coace la 185 de grade vreo 20-25 de minute. Legumele gratinate sunt gata cand oul se coaguleaza, iar cascavalul se topeste si se formeaza o crusta aurie deasupra.
   
6. Scoate tava din cuptor si lasa legumele gratinate sa se raceasca, abia apoi portioneaza. Daca tai imediat dupa coacere, se sfarama. Serveste aceste legume gratinate la cuptor calde, dar sa stii ca sunt bune si reci.
   

Video

Sfaturi utile

1. Legumele se pot da si pe razatoare, dar sfatul meu este sa le toci cuburi, mai maricele, ca sa ramana crocante si sa se simta intregi dupa gratinarea la cuptor.
2. Nu cali prea mult legumele, ci doar cat sa se inmoaie putin si sa isi elibereze aromele. E bine sa fie mai crocante, pentru ca oricum se vor mai gati si la cuptor.
3. Nu turna amestecul de oua batute cu lapte peste legumele fierbinti, pentru ca se coaguleaza. Nu trebuie sa fie complet reci, ci sa se racoreasca putin.
4. Eu am calit legumele intr-o tigaie potrivita si pentru cuptor. Daca tigaia ta nu poate fi introdusa in cuptor, transfera legumele calite intr-o tava potrivita si continua pasii de preparare.
5. In ceea ce priveste legumele din reteta, fii liber sa improvizezi si foloseste ce ai prin frigider. Merg bine vinetele, ciupercile, mazarea verde, pastaile de fasole verde, conopida, prazul, broccoli.
6. Condimenteaza aceste legume gratinate la cuptor cu ce iti place. Poti sa pui patrunjel in loc de marar, oregano, cimbru, boia sau alte condimente.