Tocanita de pui (la cuptor)

Iti las mai jos o reteta de tocanita de pui pe cat de simpla si usor de pregatit, pe atat de buna. Se face la cuptor, fara prajeala, cu legume si are exact acelasi gust ca tocanita de pui ca la bunica.

Pentru mine tocanita are gustul copilariei. Ca si ostropelul de pui oltenesc, era una dintre mancarurile cu carne pe care bunica le facea des vara, cu pui tanar de tara, ceapa, ardei gras si rosii proaspete.

Reteta de mai jos este varianta mai dietetica a tocanitei traditionale pe care o facea bunica. In sensul ca nu prajesc puiul si nici legumele, ci le gatesc incet la cuptor pana cand se fragezeste carnea si se leaga un sos aromat.

Tocanita de pui

5 din 1 vot

Stiu aceasta reteta de tocanita de pui la cuptor de la mama. Este o mancare simpla, cu ingrediente ieftine, care se prepara rapid si se gateste la cuptor in timp ce tu te ocupi de alte treburi. Cat despre gust, sotul a declarat-o cea mai buna tocanita de pui!

Printeaza Pinterest

Timp preparare: 10 min

Timp gatire: 1 ora 20 min

Timp total: 1 ora 30 min

Portii: 4 portii

Tip Preparat: Fel Principal

Bucatarie: Romania

Calorii: 450

Ingrediente Preparare Video Sfaturi

Ingrediente

 

• 1 pui intreg
• 3 cepe medii
• 3 ardei grasi (rosu, galben si verde)
• 3-4 rosii sau 400 ml conserva de rosii decojite
• 4 catei de usturoi
• 1 lingurita de cimbru uscat
• 3 frunze de dafin
• 1/2 lingurita de zahar
• 1/2 lingurita de boia de ardei
• 2 linguri de ulei
• sare si piper (dupa gust)
• 1/2 cana de apa
• patrunjel verde (dupa gust)

Mod de preparare

 

1. Curata ceapa, spal-o si toac-o solzisori sau julienne (ca mine). Pune uleiul intr-o tava de cuptor sau un vas termorezistent, apoi adauga ceapa. Spala ardeii si taie-i fasii sau cuburi mai mari si pune-i si pe ei in tava.
   
2. Indeparteaza pielita de pe rosii si da-le pe razatoare. Daca ai rosii intregi la conserva, poti sa le zdrobesti putin cu furculita. Aseaza rosiile peste celelalte legume din tava. Adauga usturoi tocat marunt, sare, piper, cimbrul uscat, foile de dafin si zaharul.
   
3. Taie puiul bucati si condimenteaza-l cu sare, piper si boia de ardei. Aseaza bucatile de pui in tava, peste legume. Eu am avut un pui de tara, pe care l-am pus pe tot in tocanita, inclusiv spatele, pipota si ficatelul.
   
4. Toarna apa in tava, apoi acopera cu capac (daca ai) sau folie de aluminiu. Pune tocanita in cuptorul preincalzit si gateste-o 60 de minute la 180°C. Indeparteaza capacul sau folia si mai gateste tocanita inca 15-20 de minute.
   
5. Scoate tocanita de pui cu legume din cuptor si presara deasupra patrunjel verde tocat. Las-o sa se aseze cateva minute, apoi serveste-o calda. Noi am mancat-o cu mamaliga, dar este minunata si cu piure de cartofi. Sotul a declarat-o cea mai buna tocanita de pui! 🙂
   

Video

Sfaturi utile

1. Imi place sa fac tocanita de pui cu ardei gras tricolor (rosu, verde si galben) pentru ca se vede frumos in mancare. Tu pune de care vrei.
2. Vara iti recomand sa faci tocanita cu rosii proaspete, din alea super coapte si zemoase. Iese nemaipomenit de buna. In restul anului, poti sa apelezi la conservele de rosii decojite din magazine sau la bulionul de casa.
3. Te sfatuiesc sa adaugi putin zahar in tocanita ca sa echilibreze aciditatea rosiilor.
4. Cat timp se gateste in cuptor, verifica tocanita din cand in cand. Daca crezi ca sosul a scazut, mai poti adauga putina apa fierbinte. In schimb, daca ti se pare ca este prea zemoasa, poti sa gatesti tocanita de pui cateva minute in plus cu tava descoperita.
5. Poti sa faci tocanita de pui cu pulpe sau aripioare. Nu recomand pieptul de pui si nici pulpele dezosate.
6. Eu fac tocanita de pui doar cu ceapa, ardei si rosii, dar tu poti sa adaugi si alte legume, cum ar fi morcovi, cartofi, mazare verde sau vinete.