Dorada la cuptor

Cauti o reteta cu peste rapida si buna? Iti propun aceasta reteta de dorada la cuptor, gatita pe pat de rosii si marinata intr-un sos aromat de usturoi, lamaie, ulei de masline, marar, busuioc, boia dulce si chimion.

Incearc-o si vei vedea ca este cea mai buna reteta de dorada la cuptor.

Se pregateste simplu si usor, iar rezultatul este un peste fraged si suculent, cu carnea fina, gustoasa si moale. De cand am aceasta reteta, doar asa fac dorada cand o gatesc la cuptor.

Dorada la cuptor

5 din 2 voturi

Reteta de dorada la cuptor marinata pe care ti-o propun se face in mai putin de o ora. Nu trebuie sa pregatesti pestele din timp. Marinada se face rapid la mixer si se intinde peste dorada chiar inainte de coacere.

Printeaza Pinterest

Timp preparare: 20 min

Timp gatire: 30 min

Timp total: 50 min

Portii: 2 bucati

Tip Preparat: Fel Principal

Bucatarie: Romania

Calorii: 475

Ingrediente Preparare Video Sfaturi

Ingrediente

 

• 2 pesti dorada (intregi)
• 4 rosii medii
• 4 catei de usturoi
• sucul de la o lamaie
• 3 linguri ulei de masline
• 1 lingurita boia de ardei dulce
• 1 lingurita chimion macinat
• cateva frunze busuioc verde
• 1 legatura marar verde
• 1 lingurita pasta de ardei iute (optional)
• sare si piper (dupa gust)

Mod de preparare

 

1. Curata pestii de solzi si eviscereaza-i. Spala-i bine cu apa rece si zvanta-i cu servetel de hartie. Cresteaza dorada in trei locuri pe fiecare parte. Presara sare si piper peste pesti dupa gust.
   
2. Spala rosiile, apoi taie-le rondele de 1 cm grosime. Aseaza feliile de rosii una langa alta, usor suprapuse, intr-un strat uniform pe fundul unei tavi de copt.
   
3. Pune in mixer usturoiul decojit, mararul si busuiocul, spalate si zvantate. Toarna sucul de lamaie si uleiul de masline. Pune boiaua, chimionul si pasta de ardei iute. Mixeaza ingredientele pana obtii o pasta.
   
4. Aseaza pestii peste stratul de felii de rosii din tava. Unge dorada pe fiecare parte cu pasta preparata mai sus, insistand intre taieturile crestate pe suprafata pestelui.
   
5. Da tava la cuptorul preincalzit la 185 °C si coace dorada vreo 30 de minute. Este gata cand prinde o crusta rumena deasupra si carnea se desprinde usor de pe oase. Scoate dorada din cuptor si serveste-o calda, cu orez, cartofi, legume gratinate la cuptor sau salata.
   

Video

Sfaturi utile

1. Cand cumperi dorada, ai grija sa fie proaspata. Pestele proaspat are ochii limpezi, piele lucioasa si un miros placut de mare. Daca pestele are miros puternic sau intepator, mai bine alegi altul.
2. Zvanta bine pestele inainte sa il condimentezi prin tapotare cu servetel de bucatarie. Daca este umed, marinada aluneca de pe el si nu ramane pe piele si printre crestaturi.
3. Nu uita sa crestezi dorada pe ambele parti. Astfel, pestele se va gati mai uniform, iar marinada va patrunde mai bine in carne.
4. Dorada se gateste repede. Daca sta prea mult la cuptor, carnea se usuca. Pentru doi pesti medii, aproximativ 30 de minute la 185°C sunt suficiente.
5. Pasta de ardei iute din reteta de dorada la cuptor este optionala, dar merita folosita pentru aroma. Pestele nu va fi iute.
6. Poti sa faci marinada (pasta) si fara mixer, daca nu ai unul. Toaca marunt usturoiul si verdeturile, apoi amesteca-le intr-un bol cu uleiul de masline, sucul de lamaie, boiaua, chimionul, sarea si piperul.