Aceasta este una dintre cele mai bune si mai simple retete de somon la cuptor. Pestele se gateste intr-un sos cu lamaie, unt, usturoi, mustar si patrunjel. Iese perfect, aromat, fraged si suculent.
Sincer, nu cred ca exista o modalitate mai usoara de a gati file de somon la cuptor. Reteta este extrem de simpla si de rapida pentru a o gati la cina intr-o seara din cursul saptamanii in care ajungi obosit acasa.
Totodata, mi se pare suficient de gustoasa si de eleganta pentru a fi gatita si servita la ocazii speciale. Este una dintre retetele mele cu peste favorite pentru reuniunile cu prietenii si familia. O alta reteta simpla este dorada la cuptor.
Ingrediente
- 2 fileuri de somon
- 2 linguri de unt
- 3 catei de usturoi
- 2 linguri de suc de lamaie
- 1 lingurita de mustar
- patrunjel verde
- sare si piper (dupa gust)
- 1-2 felii de lamaie (pentru decor)
Mod de preparare
- Spala fileurile de somon sub jet de apa rece, apoi tamponeaza-le cu hartie de bucatarie absorbanta ca sa le usuci de apa. Pune fileurile de somon pe hartie de copt, intr-o tava de cuptor.
- Topeste untul intr-un bol. Adauga patrunjelul verde tocat marunt, usturoiul zdrobit, mustarul, sucul de lamaie, sarea si piperul. Amesteca pana se omogenizeaza ingredientele si obtii un sos.
- Unge cu o pensula fileurile de somon cu sosul preparat mai devreme, insistand pe partea superioara si pe laterale. Pentru decor si aroma, aseaza cate o felie subtire de lamaie pe fiecare file de somon (jumatate, in cazul meu, pentru ca lamaia mea a fost mai mare).
- Introdu tava cu fileurile de somon la cuptor si coace pestele vreo 12-15 minute la 180 °C. Cuptorul trebuie sa fie preincalzit. Timpul exact de gatire depinde de cuptor si de grosimea fileurilor.
- Somonul este gata atunci cand capata un aspect opac si o culoare roz-portocaliu pal. Trebuie sa ramana suculent in interior si sa se desprinda usor cu furculita in fasii.
Video
Sfaturi utile
- Scoate somonul din frigider cu aproximativ 15 minute inainte de a-l baga in cuptor.
- Sterge bine fileurile cu prosoape de hartie. In acest fel, sosul de lamaie, unt si patrunjel va adera mai bine la fileuri, iar somonul nu va lasa apa in tava.
- Preincalzeste cuptorul la 180°C inainte de a baga somonul.
- Lasa untul topit sa se raceasca putin, astfel incat sa nu fie foarte fierbinte.
- Feliile de lamaie care se pun deasupra fiecarui file de somon sunt optionale. Ele sunt in primul rand pentru aspect, dar dau si o aroma discreta pestelui in timpul coacerii.
- Nu gati prea mult somonul in cuptor, deoarece carnea se usuca si devine fada.
- Eu am folosit fileuri de somon, dar cu exact aceeasi reteta poti sa gatesti medalioane sau o bucata mai mare de somon la cuptor.
- Serveste acest somon la cuptor cu legume gratinate la cuptor, sparanghel, cartofi la cuptor, piure, cartofi gratinati, salate, orez si o varietate de alte garnituri.
