Prajitura cu piersici rasturnata

Daca este vara si iti este pofta de ceva dulce, fa aceasta prajitura cu piersici rasturnata. Este o nebunie de desert, usor de facut. Contine un strat de piersici proaspete, caramelizate in zahar ars si un pandispan cu vanilie insiropat.

Sunt mare fan al retetelor de prajituri cu fructe de sezon. Am facut budinca de branza de vaci cu cirese si reteta mea favorita, crumble cu nectarine,iar acum este momentul ideal pentru o prajitura cu piersici proaspete.

Mi se pare ca aceasta reteta celebreaza cel mai bine sezonul piersicilor. Este o prajitura rasturnata care nu doar ca este delicioasa, dar este si aratoasa imediat cum o rastorni. Este buna simpla, cu frisca sau cu inghetata.

Prajitura cu piersici rasturnata

5 din 1 vot

Aceasta prajitura cu piersici rasturnata poate parea eleganta, dar este atat de simpla, incat oricine poate sa o faca. Se pune un strat de piersici proaspete intr-o tava cu zahar topit, peste care se toarna aluat. Dupa coacere, prajitura se rastoarna pe un platou.

Printeaza Pinterest

Timp preparare: 15 min

Timp gatire: 35 min

Timp total: 50 min

Portii: 10 portii

Tip Preparat: Desert

Bucatarie: International

Calorii: 250

Ingrediente Preparare Video Sfaturi

Ingrediente

 

Pentru blat

• 4 oua
• 100 g zahar
• 100 g faina
• 5 g praf de copt
• 25 ml ulei de floarea-soarelui
• esenta de vanilie (dupa gust)
• un praf de sare

Pentru piersici caramelizate

• 9 piersici (aproximativ 900 g)
• 130 g zahar
• 50 g unt

Mod de preparare

 

1. Pune cantitatea de zahar pentru piersicile caramelizate intr-o tigaie sau o cratita si topeste-l la foc mic spre mediu. Adauga untul cand s-a caramelizat zaharul si amesteca pana se incorporeaza. Caramelul va face spuma si este foarte fierbinte.
   
2. Spala piersicile, taie-le felii sau in jumatati (cum preferi) si pune-le peste zaharul caramelizat din tigaie. Amesteca usor, cat sa le imbraci cu caramel, si mai fierbe-le un minut la foc mic. Lasa tava deoparte cat timp pregatesti blatul.
   
3. Pune ouale intregi intr-un castron, impreuna cu cantitatea de zahar pentru blat si un praf de sare. Mixeaza-le cateva minute, pana cand compozitia isi mareste volumul, devine cremoasa si se deschide la culoare.
   
4. Toarna uleiul de floarea-soarelui in fir subtire, mixand la viteza mica, apoi pune esenta de vanilie. Amesteca faina cu praful de copt, cerne-le si incorporeaza-le in compozitia de oua.
   
5. Toarna compozitia pentru blat peste piersicile caramelizate si niveleaza. Coace prajitura cu piersici in cuptorul preincalzit la 180°C, caldura sus-jos, vreo 35 de minute sau pana trece testul cu scobitoarea.
   
6. Dupa ce scoti prajitura din cuptor, las-o sa se raceasca vreo 10-15 minute. Apoi, asaza un platou peste tava si rastoarna prajitura dintr-o singura miscare. Lasa prajitura cu piersici sa se raceasca in frigider inainte de servire.
   

Video

Sfaturi utile

1. Nu amesteca cu lingura in zaharul pe care l-ai pus la topit, pentru ca se formeaza cristale. Poti eventual sa rotesti cu grija tigaia sau cratita, ca sa se caramelizeze uniform.
2. Eu pun piersicile cu tot cu coaja in prajitura rasturnata, dar le poti curata daca vrei.
3. Fa prajitura rasturnata intr-o tava rotunda cu diametrul de 20 cm. Eu am caramelizat zaharul intr-o tigaie care putea fi bagata ulterior la cuptor. Daca tigaia ta nu este potrivita pentru cuptor, atunci toarna caramelul fierbinte intr-o tava de cuptor si distribuie-l pe toata suprafata.
4. Rastoarna prajitura cu piersici proaspete cat este inca calduta. Daca o lasi sa se raceasca complet, se va intari caramelul, iar piersicile pot ramane lipite de tava.
5. Nu este necesar sa tapetezi tava cu hartie de copt sau sa o ungi cu unt. Vei putea sa scoti fara probleme prajitura cu piersici din tava. La fel ca la crema de zahar ars, datorita caramelului, prajitura se desprinde usor din tava.